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Tabelle: Glykämischer Index
Kohlenhydrate mit hohem
Glükämischem Index
| | | Kohlenhydrate mit niedrigem
Glükämischem Index | | Maltose (Bier)
| 110
| | Vollkorn- oder Kleiebrot
| 50
| Glucose
| 100 | | Naturreis
| 50
| Bratkartoffeln
| 95
| | Basmatireis (Langkorn)
| 50
| Pommes frites
| 95
| | Erbsen aus der Dose
| 50
| | Reismehl | 95 | | Süßkartoffel
| 50
| modifizierte Stärke
| 95
| | Vollkornteigwaren (Vollweizen)
| 50
| Kartoffelpüreepulver
| 90
| | Spaghetti (al dente)
| 45
| Chips
| 90
| | frische Erbsen
| 40
| Honig
| 85
| | Vollkorngetreideflocken (ohne Zucker)
| 40
| sehr weißes Brot (Hamburger)
| 95
| | Haferflocken
| 40
| gekochte Karotten
| 85
| | rote Bohnen
| 40
| Cornflakes, Popcorn
| 85
| | frischer Fruchtsaft (ohne Zucker)
| 40
| Schnellkochreis
| 85
| | Pumpernickel
| 40
| Reispudding
| 85
| | 100% Vollkornreis
| 40
| Puffreis
| 85
| | Eis mit Alginaten
| 40
| gekochte Saubohnen
| 80
| | Vollkornteigwaren (al dente)
| 40
| Wassermelone
| 75
| | Feigen, getrocknete Apricosen | 35
| Riesenkürbis
| 75
| | Indianischer Mais
| 35
| Zucker (Saccharose)
| 70
| | Wildreis
| 35
| Weißbrot (Baquette)
| 70 | | Quionoa
| 35
| gezuckerte raffinierte Getreideflocken
| 70
| | rohe Karotten
| 30
| Schokoladenriegel
| 70
| | Milchprodukte
| 30
| | Salzkartoffeln | 70
| | Trockenbohnen
| 30
| Coca Colan Limonade
| 70
| | braune, gelbe Linsen
| 30
| Kekse
| 70
| | Kichererbsen | 30
| Mais
| 70 | | andere frische früchte
| 30
| | Weißreis | 70
| | grüne Bohnen
| 30
| Teigwaren, Ravioli
| 70
| | Glasnudeln (Soja)
| 30
| Rosinen
| 65
| | Fruchtaufstrich (ohne zuckerzusatz)
| 30
| Mischbrot
| 65
| | grüne Linsen
| 22
| Pellkrtoffeln
| 65
| | Trockenerbsen
| 22
| Rüben
| 65
| | schwarze Schokolade (>70% Kakaoanteil)
| 22
| gezuckerte Konfitüre
| 65
| | Fructose
| 20
| weißer Grieß
| 60
| | Soja, Erdnüsse
| 15
| Langkornreis
| 60
| | frische Aprikosen
| 15
| Banane, Melone
| 60
| | grünes Gemüse, Tomaten
| <15
| weiße Spaghetti, weich gekocht
| 55
| | Auberginen, Zucchini . . .
| <15
| Sandgebäck
| 55
| | Knoblauch, Zwiebeln
| <15
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Gesundheitsberatung m+w